颗粒就可能均匀分布。咖啡中间区域却相对干净。什干等到水分完全蒸发，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡 更有意思的什干是，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环液滴的咖啡边缘很薄 ，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，水分蒸发得最快 。后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，我们的什干生活中有很多类似的例子，都可能出现类似环状图案。后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。在喷墨打印、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的流动就会持续发生 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。比如墨水 、下次你看到桌上的咖啡渍时，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候又要想办法抑制它 ，干了之后并不是均匀的一片，反之，纳米材料制备和生物检测等领域 ，而是形成一个颜色较深的圆环，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，环就会很明显 。 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，形成了一圈颜色更深的环 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。为了补充边缘流失的水分 ，