对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好。僧侣对茶树的培育
、因此在寺庙周围往往有著名的茶园。也不饮有虫之水的故事 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶，精通茶道 ，所以云游四方的僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书，连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。