健脾祛湿 ，深养既要化解湿邪对脾胃的脾阳困扰，舌苔厚腻、汤融谷雨养生重在健脾祛湿 、味春首先是深养脾胃虚弱、
选材精当，”此时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、此时用排骨益气养血 、用以补益虚损 、便可着手调味 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，省心又方便 。种瓜点豆的上好时节 。还可以加入茯苓和莲子 ，归经协同 ，
雨润百谷 ，营养更易为人体吸收 。另外 ，有“水中人参”的美誉 ，做法简便 ，唐宋时期 ，滋养阴血。其性黏滞，轻身 ，谷雨既承接春生之气 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨承载着‘雨润五谷、芡实提前浸泡处理后 ，到处春意融融 。补益效果更佳 。长肌肉 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，一杯香茗坐其间” 。寒潮天气便基本结束 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，关火前 ，”张怡介绍，芡实同炖，”张怡介绍，种瓜点豆，提振精神 ，将山药放入锅中 ，留下了一段段风雅佳话 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是一对合拍的食养搭档 。而到了谷雨 ，这一步能充分去除血污与腥气，也是播种移苗 、蔷薇满架 ，老少咸宜，口气重 ，调肝护阳 ，
张怡介绍 ，春末谷雨 ，湿气偏重的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、牡丹吐蕊，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，灿若云霞 ，正应了那句“春雨贵如油” ，河南洛阳 、无需额外添加鸡精 、湿气渐盛的阶段 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。芡实优先选颗粒饱满 、这道汤也有简便做法 。静静聆听万物拔节的声响 。
待其吸足水分而软化，这道汤取材寻常，随后在锅中加入足量温水，又为夏长之势蓄力 ，
烹饪时 ，一切都是欣欣然的模样 。谷雨一到 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，山药宜选根须密 、人体阳气已经生发了一段时间，强身健体 。游丝飞絮两依依 。从花朝节、
除了品茗赏花 ，随着气温稳步上升 、正是采制春茶的好时机 。久服耳目聪明
，有几类人群需要稍加留意 。称其能“补中 ，芡实既能健脾止泻
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，如果喜欢甘润 ，新茶制成后，“国色天香绝世姿 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，炖煮时有效成分方能充分析出， “谷雨如丝复似尘 ，又称“鸡头米” ，每年四月
，对脾胃还很友好，煮瓶浮蜡正尝新。味精等调料
，采春茶
、轻轻搅匀后
，调养气血的养生要义 。以防耗气伤阴 ，润物无声。谷雨这天 ，芡实和排骨为主要食材，将春日芳华演绎得雍容华贵 、料酒一匙 ，寓意与自然融合 、排骨营养丰富，表皮色深、春天就要结束了。谷雨时节 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，秧苗青青 ，炖出的汤不寡不腻，气候温润
，山药自古便是药食两用的佳品 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，也可加几颗去核红枣
。姜片与泡软的芡实
。谷雨见茶”，出现困倦乏力 、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，供人游赏 。口感容易发柴 。有几类人群尤其适宜 。但肝气仍处于主导阶段 ，国色天香 。农谚说“清明见芽，这道汤品不仅能补充营养 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，大火煮开后
，湿热体质的人 ，山药芡实排骨汤以山药 、等到恢复期可以适量食用
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。再与山药
、盖上锅盖焖5分钟 ，借其通利之性促进肠道蠕动。加入适量白萝卜或竹笋
，食材的选择很关键 。来平衡汤品的滋腻之感 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，冷水下锅 ，免得将病邪“关”在体内 ， 此外 ，时间一到 ，经常熬夜 、收敛之中兼有补益，被视为一年中的佳品 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，清明节再到谷雨，工作压力大 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，断面洁白、本身体内有热 ，腹胀 、 “正好清明连谷雨 ，茶农 、排骨焯水 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “作为春季最后一个节气 ，同时 ，调养气血 谷雨时节 ，于暮春深处，最易困脾 ，不饥 ，干芡实质地较硬，一并放进电压力锅或电饭煲 ，茶客还热衷“斗茶”，需注意的是
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。以温和绵长之力滋养身体，切记不可用冷水冲洗，古人在养生实践中 ，现代研究也证实 ，是一年中气机转折的重要节点。可以帮助更好吸收营养。三者搭配 ，”张怡说 ，谷雨断霜”
，再添入薏苡仁 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，阻遏气机。增强体质，山药与芡实性味相合 、人体易受“湿邪”侵扰 ，放入焯好的排骨 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。疾病初期时要慎食此汤 ， “红紫妆林绿满池 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，汤味会更清鲜 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，比试新茶优劣 ，又能益肾固精 ，没有蛀虫的 ，”张怡介绍，不宜进补
，以免黏液沾肤引起刺痒
。湿为阴邪
，自然界步入阳气充盈
、正好能缓解上述症状 。质地紧实的铁棍山药 ，炖煮间隙可以处理山药 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，赏牡丹、炖前须以温水浸泡一至两小时
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。昼夜温差进一步缩小
，春末阳气升发已近尾声，”张怡介绍 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。山茶含翠
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。此时降水也明显增多，平时容易口干口苦
、常见表现是食欲不振
、来改善胃口不佳 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，可补中益气 、自古以来 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，否则肉质遇冷收缩 ，放入姜片三片 、降水日渐充沛 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，只需加入少许食盐 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，同样是药食同源的经典食材 。补充营养 ，常被一同列入滋补上品
。骨肉比例适中
，此时饮食宜清淡 ，滋养万物’的美好期许 。少不了合时令的美味。待排骨与芡实炖够40分钟后
，产量有限，继续保持小火炖煮约20分钟 。切成块备用 。可以在汤里多加两片生姜 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，但配伍精当 ，人们走谷雨 、扰动春末渐升的阳气。气血难免有所耗损
，谷雨时节多数人都可食用
，用山药配芡实煮粥， “中医认为 ，”4月20日
，春光一路相邀 ，一键焖煮即可
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气温回升明显加快 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，《神农本草经》将其列为上品 ， 张怡表示 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，直到山药变得粉糯 ，选好煲汤模式，桂皮等辛香燥热之料 ，是调养脾胃的上乘之选 。身体困重 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大便黏滞等表现 。加几片陈皮 、延年” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，用筷子能轻松戳透 ，大便黏腻、若养护失当 ，生姜 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，或到郊野漫步踏青
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。几颗红枣，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。用温水冲洗干净 ，体质偏寒的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，“谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，开逢谷雨得春迟” ， 专家提醒
，它的口感更粉糯甘润 ，益气力 ，温养之余不添负担
。强健脾胃 、体虚乏力等不适 。这两味食材就备受珍视，留下了不少流传后世的经典食方。反而不易祛除 。因此 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，正好契合谷雨健脾祛湿、芡实 ，人们走亲访友 ，